Miss Elaine 廚房

有一日無意中看到一位網友的Blog

她做了一個柚子蜜蛋糕，好似好好味咁，我就買了柚子蜜回家了!

一向愛柚子蜜的我，未整蛋糕以前已經飲完樽柚子蜜了

所以我決定買過，今晚試整。

因為時間關係，我用了電飯煲焗。

效果好正!!! 明天與我的小朋友分享了~

 

參考網址:

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!TvOJEBSYHxamvVThFyKoYiEl/article?mid=1027

為了再次做好我的泡芙，今晚我和燒肉又發明新產品。

我在百佳買了dryers的薄荷朱古力雪糕，泡芙亦加了芝麻粉，

結果，好味到爆!!!!!! 

 

 不過入雪糕都幾難... 要好好心機。當然... 由小玉入啦~

另外，茶朱古力面要靚的話，一定要用尖頭茶匙，

重點係夠 "是旦"。我地發現 "是旦" 是 "pro" 的必要技術

最後洒上糖粉，扮落雪...

材料

水   125克 ; 牛油   50克 ; 糖   4克 ; 鹽   1克

低筋麵粉  75克 ; 全蛋  100克

做法:

1. 焗爐預熱180度。水煮滾，加入牛油、糖及鹽，煮至牛油溶掉 ; 篩入麵粉，煮勻。(如要成功，必要 "滾"才下麵粉)

2. 離火，以木匙攪拌成麵團狀。

3. 以電動打蛋器把麵糰打散，分次加入全蛋，漸次打勻。(不要多於100克，必定要磅)

4. 入大唧袋，配大圓唧咀。在已墊牛油紙的焗盤上唧出波波。可點水使尖尖平滑。 (點水可以使製成品真的是"波")

5. 放進焗爐，以200度焗約15-25分鐘，期間不能打開爐門。之後打開爐門再放置10分鐘。 (期間打開爐門 / 爐完立刻離開焗爐波波不會脹起的)

習慣了蛋糕，沒有蛋的蛋糕總是怪怪的

因為要幫一個同事做個無蛋的蛋糕給仔仔慶祝生日

而她的仔仔對蛋有敏感，我就試做了

點知找來找去都找不到素蛋糕的食譜

我去了you tube，果然有喎

做了一個，不過.... 我唔覺得似蛋糕

真係怪怪的.... 試試吧... 明天試完再話你知好唔好食了

材料:

2 1/2 杯淨麵粉

200mL 鮮奶

1 1/2 糖

250g 溶化牛油

1/2 杯 朱古力粉

1 湯匙泡打粉

1 罐可樂

做法:

1. 將鮮奶及糖混合，並將暖的溶化牛油加入，混合

2. 將麵粉、朱古力粉和泡打粉篩過，混合

3. (非常重要) 必須將濕的材料加入乾的材料混合。即 (1) 倒入 (2) 混合，再加入可樂。

4. 用200度焗15分鐘。關火後在焗中再等15分鐘。(成功要訣: 要薄，這不是一般的蛋糕，淨食都幾難頂....)

5. 涼後開始砌黑森林蛋糕。蛋糕、cream、生果、蛋糕、cream、生果........ 最後用cream裝飾餅面。

*********************************************************************

講真，食慣蛋糕的人，唔會鍾意這個蛋糕。因為質感總是怪怪的..... 但如果又想食蛋糕，又對蛋敏感，這也是一個ok的選擇。

不過做完這個蛋糕，我好貪心的想做另一款士多啤梨芝士蛋糕，無蛋之餘，還沒有cream cheese。

全用天然材料，下次做完再post上來吧...