Miss Elaine 廚房

想起和你們在美國吃的一個菜，一個你自己點的菜...

於是我今晚做了一個香港版的 Enchiladas。 

 

這是在網上百科全書找的資料:

An enchilada is a traditional Mexican dish, typically made with a corn (maiz) tortilla dipped briefly in hot lard or oil to soften then dipped in the chosen enchilada sauce. The tortillas are filled and rolled up, placed in a casserole dish, then layered with sauce and possibly other additions such as cheese and chopped onions or olives.

其實 Enchilada 是一樣墨西哥家常菜。我在百佳買了這個 Soft Tortilla，一種好似印度薄餅的東西。

做法很簡單，找一個可以入焗爐的盆。先在盆底搽半茶匙Olive Oil，半茶匙意大利粉醬。如果愛辣的人，可以選一些含辣椒的意粉醬。放一塊Tortilla做底，放少少醬，放你愛的材料，又放少少醬，最重要落芝士。最後放多一塊Tortilla做面，加醬和芝士。放入爐焗到芝士溶化，食得!

這是我今天用的材料...

Tortilla 2塊

Kidney Bean (罐頭紅腰豆) 1湯匙

蕃茄 1隻

火雞火腿 1塊

Mild Enchilada 醬 (大間的百佳買的) 約2湯匙

芝士碎 2湯匙左右 (我只是將我雪櫃的芝士食完... 應該無足2湯匙....)

其實Tortilla 可以當麵包咁食。未識Enchilada之前，我用Tortilla包著生菜、青瓜、火腿、牛油果、蕃茄，加少少沙律醬，就是我經常的午餐，都好好味的~